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FOOD SEMINAR "Chef's Seasonal Table & Wine" @THE ARTISAN TABLE・DEAN & DELUCA 7月12日(金曜日)7月13日(土曜日)

Description
DEAN & DELUCA が手掛けるフードラボラトリーレストラン「THE ARTISAN TABLE・DEAN & DELUCA」にて新しいスタイルの食とワインのセミナーが始まります。
美しい食卓は、料理・ワイン・食器にインテリア、テーブルに飾られる季節の花々によって彩られます。
ここでは、レストランという空間を生かし、名コンビのシェフとソムリエが織りなす”食とワイン”を軸とした新たな「Table」を提案致します。
セミナーの翌日にはきっとご自宅でも試したくなる様な、食を楽しむ沢山のヒントが詰まったアットホームな体験型のセミナーです。

第三回目のテーマ
『アジア』

東西に長いアジアの食文化は、驚く程多種多様で私たちを常に魅了します。
私たちDEAN & DELUCAは、そんな各国の伝統的な食文化を伝え続けてきました。
今回は、東アジアに属する日本独自の野菜や、広いアジアの食文化にスポットを当てます。
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開催日時: 2019年7月12日(金)開始 18:30 終了 20:30   
開催日時: 2019年7月13日(土)開始 18:00 終了 20:00  
場所:THE ARTISAN TABLE・DEAN & DELUCA 2nd Floor
参加費: 12,000円 (税込 12,960円)
参加人数 10名限定 ※要予約
*最少催行人数:6名
 
お問合せ: 「THE ARTISAN TABLE・DEAN & DELUCA」まで直接お問合せください。
TEL 03-4578-5882 / 担当:山崎
ご予約:Peatix、にてご予約を承っております。
       
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SOMMELIER:ホアキン・J・ロドリゲス
CHEF:作田大介

WINES
・Bodega Colome Torrontes 2017
・Rolly-Gassmann Auxerrois Moenchreben 2007
・Jean-Maurice Raffault Chinon Clos d'Isoré 2001
・Foxglove Zinfandel 2015

FOODS
・夕顔のカプレーゼ
・鮮魚のカルパッチョ レモングラスドレッシング
・鮎と和ハーブのリゾット
・アンガス牛のステーキ 黒にんにくソース
・パパイアのグラチネ ポートワインのジュレ
※食材の仕入状況のより内容が変更となる場合が御座いますので、予めご了承願います。

・SOMMELIER:DEAN & DELUCA_ホアキン・J・ロドリゲス

プエルトリコの農場で生まれ育ち、大学で農学を修める。
卒業後ニューヨークに移住し、ハイアット・リージェンシー・ホテルでソムリエとして10年間勤務。
1993年、福岡のハイアット・リージェンシー立ち上げ時に来日、レストラン部門長に。
1999年、東京に拠点を移す。ワイン輸入商社でマーケティング部長を務めたあと
2004年より、ディーンアンドデルーカに在籍。
ワインと食のスペシャリストとして、ディーンアンドデルーカで大人気のワインセミナー「WINE EXPERIENCE」の講師は今年で6年目を迎える。

[SOMMELIER’S WINE SELECTION]
ソムリエインタビュー VOL.1 ホアキン・J・ロドリゲス
https://www.deandeluca.co.jp/library/wine_column01/

・CHEF:DEAN & DELUCA_作田大介

調理師学校卒業後、都内ホテルの西洋料理部門で4年間勤務し在籍中にソムリエ資格を取得。
2005年、ディーンアンドデルーカ入社。
入社後は、様々な店舗のシェフを経験しメニュー開発などに携わる。
ソムリエならではの視点で、ディーンアンドデルーカで大人気のワインセミナー「WINE EXPERIENCE」のアペタイザーのセレクトを担当する。

<持ち物>
なし

お申し込みについて

* アルコールをご提供致しますので、お車でのお越しの方はご参加頂けません。
* 定員に達し次第、締め切りとさせて頂きます(先着順)。
* 著しい悪天候の場合、その他やむを得ない理由により
セミナーを中止する場合は、随時メールにてご連絡いたします。
*イベント中の動画撮影はご遠慮願います。
*販促及び記録のため、カメラ撮影をさせていただく場合がございますので、 予めご了承下さい。
* キャンセルをご希望の方は、その旨をメールにてご連絡下さい。
 5日前を過ぎますと、ご返金い致しかねますのでご了承下さい。

THE ARTISAN TABLE・DEAN & DELUCA 担当:山崎 03-4578-5882


Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#453172 2019-07-12 02:58:15
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Jul 12 - Jul 13, 2019
[ Fri ] - [ Sat ]
6:30 PM - 8:00 PM JST
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Venue
THE ARTISAN TABLE・DEAN & DELUCA
Tickets
FOOD & WINE SEMINAR "Chef's Seasonal Table & Wine" 7月12日(金曜日) SOLD OUT ¥12,960
FOOD & WINE SEMINAR "Chef's Seasonal Table & Wine" 7月13日(土曜日) SOLD OUT ¥12,960
Venue Address
港区赤坂1丁目8−1 Japan
Organizer
DEAN & DELUCA
3,393 Followers
Attendees
9